チョー簡単!フレッシュなビタミン・ミネラルたっぷり!

今日は傘を手放せない一日になりました。

蒸し暑い残暑がもう少し続くようです。爽やかな秋晴れが待ち遠しいですね。

先日ランチに作ったパスタソースが我ながら超~簡単で美味しく、栄養&美容効果抜群(褒めすぎ?😅)だったのでご紹介します。

その日は蒸し暑く何となくバテ気味で元気になりたかった&火を使いたくなかったので冷蔵庫の中にある野菜・キノコをたっぷり使い、フレッシュなビタミン・ミネラルたっぷりにしました。

今回はプチトマト・アボカド・ズッキーニ・マッシュルーム・エリンギ・自家菜園のバジル・プロセスチーズを小間切りし、オリーブオイル・ニンニク・アンチョビペースト・塩・コショウ・レモンと和えて完成!!それを茹でたパスタにからめて、最後にバジルをさらにトッピングしました。一緒に食べたTOMOさんも気に入ってくれたようです。TOMOさんはタバスコをチョット加えていました。ソースとパスタを冷製にしても美味だと思います。

久しぶりの偶然できたヒット作!!しばらくはまりそうです。

フレッシュな食べ物をたっぷり摂るとカラダがスッキリし、元気になります。

よろしければお試しください。